春季养肝护肝，蘑菇炒山药是不错的选择。山药能清络中风火湿热等，此菜做法简单。将蘑菇泡软、山药去皮切片、芹菜切段，油热后依次炒熟，倒入泡菇水，收汁后勾芡调味，美味又护肝。
春季养肝护肝食谱之蘑菇炒山药
山药功效
山药具有清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症等功效，对春季养肝护肝十分有益。
食材准备
1. 干燥蘑菇 15 克
2. 新鲜山药 300 克
3. 芹菜 100 克
烹饪步骤
1. 将蘑菇洗净，用热水泡约 10 分钟至变软，将泡菇水留备用。
2. 将山药去皮切成小片，芹菜也切成相同大小。
3. 锅中热油，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟。
4. 倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡。
5. 加入一点酱油或少许盐调味即可。
蘑菇炒山药，山药功效多样，能清络中火等。此菜做法简单，先泡软蘑菇，切好山药芹菜。热油炒熟三者，倒入泡菇水收干，淀粉勾芡加调料。春季养肝护肝，这道佳肴值得一试。
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