菠菜叶富含铬和类胰岛素样物质，能稳血糖，还含多种营养。99 育儿网推荐香辣菠菜做法，择洗切段，氽烫投凉后装盘，将调料调匀浇上拌匀。菠菜能养颜、防贫血等，哈佛大学研究还能保护视力。但不宜与鳝鱼等同食。
香辣菠菜的营养价值及做法
菠菜的营养价值
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
1. 菠菜中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
2. 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
3. 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
4. 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
5. 哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
香辣菠菜的做法
主料
菠菜 450克
调料
芝麻 20克
辣椒油 20克
白砂糖 5克
醋 3克
盐 4克
味精 2克
香叶 20克
制作工艺
1. 将菠菜择洗干净，入沸水锅氽烫一下捞出，投凉，沥去水。
2. 将菠菜切成3厘米长的段，装入盘内。
3. 将芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精盐、味精、香油放入一碗内调匀，浇在菠菜上，食用时拌匀即成。
营养师小贴士
菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
这道香辣菠菜做法简单，营养丰富。菠菜富含多种营养，如β胡萝卜素、铁等，能改善缺铁性贫血等。其含有的铬和类胰岛素物质可稳血糖，抗氧化剂能抗衰老护视力。但注意不宜与鳝鱼等同食，快来试试吧！
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