大寒乃 24 节气之末，此时需知如何进补养生。白胡椒煲猪肚汤便是佳选，原料易得，做法简单。猪肚酥软，汤呈乳白色，兼具药疗与美味，可治胃寒等症，尤其适合腰膝酸软、浑身乏力者，冬日常食，暖心暖胃。
大寒进补养生指南
大寒节气的特点
大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最寒冷的时期，此时气温低，寒气重，容易出现手脚冰凉、腰膝酸软、浑身乏力等症状。因此，大寒进补养生尤为重要。
大寒养生进补原则
大寒进补要遵循以下原则：
1. 温补阳气：大寒时节要多吃一些温补阳气的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鱼等，以抵御寒冷，增强抵抗力。
2. 滋阴润燥：寒冬干燥，易伤津液，应多吃一些滋阴润燥的食物，如芝麻、核桃、银耳、百合、莲藕等。
3. 健脾益胃：冬季脾胃虚弱，易受寒，应多吃一些健脾益胃的食物，如山药、红枣、薏米、小米等。
4. 清淡饮食：大寒进补也要注意清淡饮食，避免过度进补，以免造成消化不良。
大寒养生食谱推荐
白胡椒煲猪肚汤
这道汤具有温中散寒、健脾益胃的功效，特别适合大寒时节食用。
原料
白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法
1. 把猪肚反复用水冲洗净；
2. 把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；
3. 把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。
4. 另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
温馨提示
可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。
其实，这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色，具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
大寒养生其他建议
除了饮食进补，大寒养生还要注意以下几点：
1. 注意保暖：大寒时节要注重保暖，尤其要注意头部、颈部、手脚的保暖。
2. 适当运动：适当的运动可以增强体质，提高免疫力，但要注意避免过度运动，以免造成身体疲劳。
3. 保证睡眠：冬季要保证充足的睡眠，以恢复体力，增强抵抗力。
4. 情绪调节：大寒时节要注意情绪调节，保持心情舒畅，避免过度劳累。
总而言之，大寒时节要注意进补养生，通过合理饮食、适度运动、保证睡眠等方式，增强体质，抵御寒冷，度过一个平安健康的冬天。
大寒养生，白胡椒煲猪肚汤不可少。猪肚洗净，白胡椒打碎放入，慢火煲至酥软，加盐调味。汤呈乳白色，美味且具药疗效果，可治胃寒等。对于腰膝酸软、浑身乏力者也有帮助，冬日家常菜，值得一试。
