我们常说“趁热吃”，但这真的好吗？近日调查指出，过热食物易伤食道致疾病。中国人饮食离不开“热”，可如今研究显示饮食过热与多种疾病相关。食道黏膜娇嫩，只能耐受 50 - 60℃食物，过烫食物易烫伤食道，反复损伤可致肿瘤，我们该重新审视“趁热吃”这一习惯了。
趁热吃对身体好吗？
吃得过冷过热都会损伤身体
近日，据调查指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
中国人爱吃热食的习惯
中国人的饮食一直离不开“热”字，从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。专家表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。
中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来‘激发’，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。
饮食过热危害健康
尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。
过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
1、食道癌
2、胃癌
3、口腔癌
4、消化不良
5、慢性咽炎
6、胃炎
7、食道炎
8、溃疡
9、消化道疾病
所以，为了健康着想，建议大家不要再吃过烫的食物了，吃东西的最佳温度是50—60℃，这样既能享受美食，又能保证健康。
吃热食虽能为身体提供能量、激发美味，但饮食过热会损伤食道黏膜，增加食道癌等疾病风险。我们应适当调整饮食习惯，多吃与体温相近的食物，避免经常食用过烫食物，呵护肠胃健康。
