你是否想知道炒鸡蛋的美味做法？别着急，今天教你莴笋丝炒鸡蛋。它是家常菜，原料简单，做法易上手。将莴笋切丝，鸡蛋打散加醋，备好小葱等配料。先后炒鸡蛋、爆香配料、炒莴笋，加调料后倒入鸡蛋，最后撒上小葱叶，一道美味的莴笋丝炒鸡蛋就出锅啦。
莴笋丝炒鸡蛋的做法
食材准备
1、莴笋一根，削皮切成细丝
2、鸡蛋两个，加两滴醋打散备用
3、小葱两根，茎和叶子分开切碎
4、红辣椒三个，用剪刀剪成小段
烹饪步骤
步骤1：炒鸡蛋
1、在炒锅中倒入适量植物油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，迅速划散炒至凝固成块，盛出备用。
步骤2：爆香
1、锅内再次放植物油，油热后将小葱茎和红辣椒段放入锅中爆香。
步骤3：炒莴笋
1、放入莴笋丝，快速翻炒几下，加入生抽、盐继续翻炒。
步骤4：加入鸡蛋
1、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下使调料入味。
步骤5：出锅
1、加入小葱叶子碎，迅速翻炒两下起锅。
烹饪小贴士
1、鸡蛋中加入两滴醋可以使鸡蛋炒出来更蓬松柔软。
2、莴笋丝要快速翻炒，避免炒的时间过长导致口感变差。
3、加入小葱叶子碎可以提味增香。
4、根据个人喜好可以调整调料的用量。
5、建议使用新鲜的莴笋，口感更佳。
莴笋丝炒鸡蛋做法简单，口感清爽。先将莴笋切丝，鸡蛋加醋打散备用。炒鸡蛋盛出，再爆香小葱茎和红辣椒，放入莴笋丝翻炒，加生抽、盐调味，倒入鸡蛋继续翻炒，最后加入小葱叶子碎。一道美味的莴笋丝炒鸡蛋就完成啦。
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