海鲜虾深受喜爱，吃虾需注意。前不久台湾一女士暴毙，经调查系砒霜中毒，竟是服维生素 C 同时吃大量虾所致。虾含五钾砷化合物，与维生素 C 反应变砒霜，能致七窍出血中毒死亡。为慎重，服用“维生素 C”期间应忌食虾类。
吃虾的注意事项
虾的营养价值
虾是人们餐桌上常见的美味佳肴，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对于增强人体免疫力、促进生长发育、改善血液循环等具有积极作用。然而，吃虾也需要注意一些事项，避免因不当食用而带来健康风险。
虾的饮食禁忌
虾是一种高蛋白食物，一些人群在食用虾时需要注意以下禁忌：
1、过敏体质者：虾是常见的过敏源之一，对于有过敏史的人群来说，食用虾可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。建议这类人群谨慎食用虾，甚至完全避免食用。
2、患有痛风的人：虾中含有较高的嘌呤，嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，尿酸堆积在体内会导致痛风发作。因此，痛风患者应避免食用虾或减少食用量。
3、患有肾病的人：虾中含有较高的蛋白质，对于肾脏功能不全的人来说，过量的蛋白质会加重肾脏负担，不利于病情恢复。建议肾病患者谨慎食用虾，并咨询医生建议。
4、服用维生素C期间：研究表明，虾等软壳类生物体内含有五钾砷化合物，这种物质本身对人体无毒，但服用维生素C后，五钾砷会转化为有毒的三钾砷，也就是砒霜。因此，服用维生素C期间应避免食用虾类。
正确食用虾
为了安全食用虾，建议：
1、选择新鲜的虾：新鲜的虾肉质紧实，有弹性，虾壳颜色鲜亮，气味清新。购买虾时要仔细挑选，避免购买腐败或不新鲜的虾。
2、彻底煮熟：虾肉应彻底煮熟才能食用，避免寄生虫感染。
3、搭配其他食物：虾可以与其他食物搭配食用，可以降低过敏反应的风险，还能使营养更均衡。
4、适量食用：任何食物都应适量食用，避免过量。
5、注意个人体质：在食用虾之前，要根据自身情况和健康状况，选择适合自己的食用方式。
虾营养丰富，但也要注意食用禁忌，避免因不当食用而带来健康风险。建议在食用虾之前咨询医生或营养师，了解自身情况是否适合食用虾。
吃虾虽美味，但与维生素 C 同服需谨慎。曾有女士因两者同食中毒暴毙，虾含五钾砷化合物，遇维生素 C 会转为有毒砒霜，能致七窍出血等中毒症状。为安全起见，服“维生素 C”时忌吃虾。
