肾脏健康与我们息息相关，肾不好吃什么、怎么补？豆浆就是不错的选择。它四季皆宜，能利水下气等。从发明者刘安到各种功效，再到煮豆浆学问及禁忌，一起了解这 3 大补肾食物之一的豆浆吧。
豆浆：补肾佳品，四季皆宜
豆浆的起源与功效
豆浆，作为早餐的常见食物，其补肾功效却鲜为人知。相传豆浆由西汉淮南王刘安发明，用于治疗母亲的疾病。据《本草纲目》记载，豆浆性平味甘，具有利水下气、制诸风热、解诸毒的功效。常喝豆浆可预防骨质疏松和便秘，并对各种人群有不同益处：
1. 年轻女性：减少面部青春痘和暗疮，使皮肤白皙润泽。
2. 老年人：预防老年痴呆，防治气喘病。
3. 贫血病人：比牛奶更有效地补充植物蛋白，增强抗病能力。
4. 更年期女性：调节内分泌系统，减轻更年期症状，延缓衰老。
豆浆四季皆宜饮用，春季滋阴润燥，夏季消暑生津，秋季调和阴阳，冬季暖胃滋养。
豆浆的花样与营养
除了传统的黄豆浆，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以加入豆浆，丰富口感和营养。推荐长寿五豆豆浆，由黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按1:1:1:1的比例混合制作，富含多种营养成分，具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫功能等作用，特别适合中老年人。
豆浆的制作与注意事项
制作豆浆要注意煮透，否则豆浆中的胰蛋白酶和皂角毒素会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐和腹泻。豆浆煮至80℃时会出现假沸现象，此时需继续煮3~5分钟才能破坏有害物质。以下人群需要注意：
1. 胃炎和肾功能衰竭患者：豆类富含蛋白质，其代谢产物会加重肾脏负担，不宜食用。
2. 肾结石患者：豆类中的草酸盐易与肾中的钙结合形成结石，加重病情。
3. 痛风患者：豆浆不适合痛风病人。
豆浆虽好，但并非人人皆宜。胃炎、肾衰、结石、痛风患者需谨慎食用。煮豆浆要熟透，别加糖或蜂蜜。多样搭配可创新，如长寿五豆豆浆营养丰富。常喝豆浆能滋阴润燥、预防疾病，为生活增添温暖与健康。
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