魔芋豆腐是一道简单易做的菜式，原料为魔芋。先洗净挖出的魔芋，磨制时加碱水搅拌成浆，煮近一小时才熟，炒食可口。魔芋营养丰富，可活血化瘀等，是糖尿病患者和肥胖者理想食品，虽有益但皮肤病患者宜少吃，每人每餐 80 克为宜。
魔芋豆腐的做法
原料
魔芋
制作步骤
1、刚刚出土的魔芋，有点像芋头，不过比芋头大很多，挖出来之后就要把它洗干净啦。
2、魔芋洗完了就该动手磨制魔芋了，先把外面的一些黑点全部去掉，免得最后磨出的魔芋黑乎乎的。
3、给大家展示展示妈妈自己制作的一个磨制魔芋的工具。
4、把魔芋磨制成浆，在磨制前一定要现在盆里加入碱水，磨出的碎末要不断的搅动，才能成浆。
5、魔芋的芯子，把它埋在地里，来年又是一个大魔芋了。
6、一个两斤重的魔芋变成了一小盆魔芋浆了。
7、别以为现在就已经大功告成了，还要下锅煮，煮熟了之后才是市场上卖的那种样子。
8、ok啦，等煮熟了就大功告成了，完全煮熟差不多要将近一个小时。
9、炒来吃非常可口，喜欢怎么做就怎么做！
温馨提示
必须注意的是当魔芋遇到碱之后会对皮肤有很大的刺激，所以一定要注意不可以将浆弄到皮肤上，不然会很痒的。
吃出健康
魔芋可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。
另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。
一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。
美食禁忌
有皮肤病的病的人，应减少食用。
每次不宜吃得过多，以每人每餐80克为宜。
魔芋豆腐做法简单，先洗净魔芋，磨制时加碱水搅动成浆，煮熟近一小时才好。它活血化瘀等功效多，是糖尿病和肥胖者理想食品，属碱性有益食品，一般人群可吃，皮肤病患者宜少吃，每人每餐 80 克为宜。
