家常扣肉，粤菜经典。只需五花肉等简单原料，经煮、煎、蒸等步骤，轻松制成。煮至 8 分熟抹蜂蜜煎至黑红，切薄片摆碗，加调料上锅蒸一小时，便成美味。简单易做，快来一试，感受粤菜魅力。
家常扣肉
原料
五花肉
调料
葱、姜、蜂蜜少许、大料（八角）、酱油、盐、鸡精、香油
做法
1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎。
3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下。
4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里。
5、葱两段改成丝，姜三片，大料两个。
6、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。
7、成品。
重点
1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了。
2、肉皮上抹蜂蜜，煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害。
3、煎至黑红色即可，肉片要切成薄厚均匀的。
4、冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以出锅。
家常扣肉制作完成，肉香扑鼻。其原料简单，仅需五花肉及常见调料，做法易学。先煮后煎再蒸，层层工序展现粤菜特色。出锅后的扣肉色泽红亮，口感软烂，肥而不腻，是一道值得一试的美味佳肴。
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