奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是常见奶食品。本文将介绍其家庭做法，用牛奶等发酵而成，味道多样。需发酵两天，撇出“奶嚼口”，加热分离“汤”，搅拌“干货”加白糖，冷却后即成。常泡奶茶吃，还可做拔丝奶豆腐，是宴席美味。
奶豆腐的家庭做法
奶豆腐的原料
牛奶奶豆腐的配料：酸奶
奶豆腐的调料：白糖
奶豆腐的做法
1. 发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；
2. 撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；
3. 把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离；
4. 等汤澄的差不多了，就可以把汤分出来了；
5. 剩下的”干货“就留在锅中，然后开急火使劲搅拌；
6. 最后装在“模子”里（我用的月饼盒），搅拌的时候放些白糖进去，吃的时候会更美味。
7. 等装在“模子”里的奶豆腐慢慢冷却下来就可以磕出来晾着了，等完全凝固了就变成奶豆腐了，切成片，喝奶茶的时候泡两片，或者直接吃，或者泡在开水里吃都很好吃。
温馨提示
奶豆腐常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
奶豆腐做法简单，口感多样，乳香浓郁。发酵牛奶后撇去“奶嚼口”，加热分离出“酸奶”，搅拌成“干货”装模冷却即得。常伴奶茶，可作干粮，还能做成拔丝奶豆腐，是蒙古菜中的美味，快来试试吧。
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