煎蛋饼美味易做，原料简单仅需鸡蛋 2 个，配料有番茄、菠菜等。先将食材处理好，加入调料搅拌成鸡蛋糊，平底锅热油后倒入糊，两面煎至金黄关火。稍凉后切块装盘，快来试试这道小吃吧！
煎蛋饼的做法
原料
鸡蛋2个
配料
番茄1个、菠菜、土豆、洋葱各适量
调料
盐一匙
步骤
1、番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末。
2、土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内。
3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。
4、加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。
5、平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火。
6、稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。
煎蛋饼的小贴士
选择鸡蛋
建议选择新鲜的鸡蛋，这样煎出来的蛋饼口感会更加鲜美，而且营养价值更高。
掌握火候
煎蛋饼时，要掌握好火候，不要煎得太焦，否则会影响口感。一般来说，油温7分热就可以倒入鸡蛋糊，然后用小火慢慢煎。
调整配料
根据个人喜好，可以调整煎蛋饼的配料。比如，不喜欢吃番茄的，可以换成其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。还可以加入一些香菇、肉末等，增加口感和营养。
注意细节
煎蛋饼时，要注意以下细节：
1、鸡蛋糊要搅拌均匀，这样煎出来的蛋饼才会更加细腻。
2、煎蛋饼时，可以用铲子轻轻翻动，避免粘锅。
3、煎至金黄色即可关火，不要煎得太久，否则蛋饼会变硬。
4、煎好后的蛋饼，可以根据自己的喜好，搭配不同的酱料食用，例如番茄酱、辣椒酱等。
煎蛋饼的营养价值
鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养。菠菜富含铁、维生素C等，可以预防贫血。番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、预防癌症等功效。土豆含有丰富的淀粉、维生素C和钾，可以提供能量，帮助消化。洋葱含有丰富的膳食纤维和硫化物，可以降脂降压，预防心血管疾病。
这样简单易做的煎蛋饼就完成啦，各种食材搭配巧妙，口感丰富。你可以根据自己的喜好调整配料，享受美味的同时也能感受烹饪的乐趣哦。
