家常菜谱中的小炒鸡翅尖做法超简单！只需 400 克鸡翅，搭配 3 个青椒、30 克豆鼓等调料，先煎鸡翅至两面变黄，再依次加入调料和清水，最后加入青椒翻炒至干即可，快来试试吧！
小炒鸡翅尖的做法
原料
鸡翅 400克
配料
青椒 3个
豆鼓 30克
豆瓣 10克
调料
蒸鱼鼓油 10克
料酒 10克
老抽 1小勺
盐 1小勺
油 50克
制作步骤
1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；
2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；
3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；
4、净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄；
5、下入豆鼓；
6、下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火；
7、收至水分八成干时，开盖；
8、下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。
小炒鸡翅尖的烹饪技巧
1、鸡翅尖解冻后，一定要洗净并滤干水分，这样才能更好地煎制，避免沾锅；
2、煎鸡翅时，要将油烧至八成热，这样才能使鸡翅的外皮更加香脆；
3、下入青椒时，要注意火候，不要炒的时间过长，以免青椒变软失去口感；
4、小炒鸡翅尖的关键在于收汁，要收至水分八成干时，才算完美。
简单易做的小炒鸡翅尖，原料有 400 克鸡翅等，经解冻洗净等步骤，先煎后炒，加入多种调料和青椒，大火烧开小火慢炖，待水分八成干时加入青椒翻炒均匀，一道美味即成。
你可能想看：
