麻酱荞麦面，家常菜之选。原料有荞麦面、黄瓜、麻酱等，做法简单。先煮面，再凉水拔，黄瓜切丝。麻酱调糊，与面等拌匀。温馨提示：黄瓜别切大，选购时看色泽和顶花，手摸发软、低端变黄的不新鲜。
麻酱荞麦面的制作
原料
麻酱荞麦面的主要原料是：
1、荞麦面
2、黄瓜
3、麻酱
配料
麻酱荞麦面的配料包括：
1、辣椒油
2、蒜汁
3、盐
4、芥末油等
制作步骤
麻酱荞麦面的制作步骤如下：
1、将荞麦面煮熟。
2、将煮熟的荞麦面放入凉水中浸泡一会儿。
3、将黄瓜切丝。
4、将麻酱加入凉白开水调成糊状。
5、将荞麦面放入碗中，加入黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等，搅拌均匀。
温馨提示
1、黄瓜不要切得太粗，否则不容易入味。
2、选购黄瓜时，注意色泽亮丽，如果外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的最好。如果手摸发软，低端变黄，则说明黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
麻酱荞麦面做法简单，将荞麦面煮熟后过凉水，黄瓜切丝，麻酱调糊与其他调料拌匀即可。注意黄瓜要切小，选购时选色泽亮丽、带黄花且手感不发软的。快来试试这道家常菜吧！
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