莴笋炒鸡蛋乃家常菜谱，原料有莴笋、鸡蛋等，做法简单。先将莴笋切丝等备好，鸡蛋加醋打散。炒鸡蛋盛出，再爆香小葱茎和辣椒段，放入莴笋丝翻炒，加调料后倒入鸡蛋，最后加小葱叶子碎起锅。鸡蛋加醋炒更蓬松鲜美哦。
莴笋炒鸡蛋的做法
原料
1、莴笋一根
2、鸡蛋两个
配料
1、小葱两根
2、红辣椒三个
3、盐
4、植物油
5、生抽
6、醋少许
步骤
1、莴笋削皮切成细丝，鸡蛋加两滴醋打散在容器里备用，小葱茎和叶子分开切碎，红辣椒用剪刀剪成小段。
2、鸡蛋在炒锅划散炒至凝固成块，盛出备用。
3、锅内再次放植物油，油热将小葱茎和红辣椒段放入爆香。
4、放入莴笋丝翻炒几下，加入生抽、盐继续翻炒。
5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下使调料入味。
6、加入小葱叶子碎迅速翻炒两下起锅即可。
7、出锅。
温馨提示
第一步，鸡蛋加醋，炒出来会蓬松味鲜美，没有鸡腥气。
莴笋炒鸡蛋做法简单，口感鲜香。先备好原料，再按步骤烹饪，炒时注意加醋让鸡蛋蓬松。这道家常菜营养丰富，适合日常食用。大家可以试试，为餐桌增添一道美味。
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