家常莴笋炒鸡蛋，做法简单易上手。备好莴笋、鸡蛋等食材，将莴笋切丝，鸡蛋加醋打散。先炒鸡蛋盛出，再爆香小葱茎和辣椒段，放入莴笋丝翻炒，加生抽盐，倒入鸡蛋继续翻炒，最后加小葱叶子碎起锅。加醋鸡蛋更蓬松味美，快来试试吧！
莴笋炒鸡蛋的做法
所需食材
1、莴笋一根
2、鸡蛋两个
3、小葱两根
4、红辣椒三个
5、盐、植物油、生抽、醋少许
具体步骤
1、莴笋削皮切成细丝，鸡蛋加两滴醋打散在容器里备用，小葱茎和叶子分开切碎，红辣椒用剪刀剪成小段。
2、鸡蛋在炒锅划散炒至凝固成块，盛出备用。
3、锅内再次放植物油，油热将小葱茎和红辣椒段放入爆香。
4、放入莴笋丝翻炒几下，加入生抽、盐继续翻炒。
5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下使调料入味。
6、加入小葱叶子碎迅速翻炒两下起锅即可。
7、出锅。
温馨提示
第一步，鸡蛋加醋，炒出来会蓬松味鲜美，没有鸡腥气。
莴笋炒鸡蛋做法简单，原料常见。先将莴笋切丝、鸡蛋打散备用，炒鸡蛋盛出。再爆香小葱茎和红辣椒，炒莴笋丝加调料，倒入鸡蛋翻炒入味，最后加小葱叶子碎。鸡蛋加醋炒更蓬松味美，快来试试吧！
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