你是否想知道泡椒牛肉的美味做法？这里为你详细介绍，只需 250g 牛肋条肉等原料，按步骤腌制、滑炒等，最后撒白芝麻。注意红酒普通即可，牛肉别炒过久，泡椒一色就行，快来试试吧！
泡椒牛肉的家常做法
准备材料
1. 牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙（15g）。
2. 调料：鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15g），料酒1汤匙（15g），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许。
详细步骤
1. 牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2. 热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3. 待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4. 红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5. 锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。
6. 放入葱花和红绿泡椒炒香。
7. 放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8. 炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
小贴士
1. 炒菜用的红酒不需要太好，超市买的普通红葡萄酒即可。
2. 第一次滑炒牛肉不要过久，变色即可盛出，因为后面还要回锅调味。
3. 牛肉我用的是澳洲牛肋条，国产牛肉可以选择牛里脊、黄瓜条等较嫩的部位来炒。
4. 泡椒选用一色的即可，不必非要凑齐2种。
这道泡椒牛肉做法简单，原料常见。腌制入味后滑炒，再回锅调味，最后撒白芝麻。小贴士也很实用，红酒随意选，第一次炒变色即盛，牛肉可选嫩部位。按照步骤做，轻松做出美味泡椒牛肉。
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