家常美味红烧甲鱼，原料有甲鱼、冬笋，配料葱姜蒜，调料丰富。做法简单，先处理食材，再煸炒加料炖煮，最后淋辣椒油出锅。快来试试，让这道佳肴满足你的味蕾吧！
红烧甲鱼的做法
原料
甲鱼、冬笋
配料
葱、姜、蒜
调料
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油
详细步骤
准备工作
1、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
2、五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
3、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
4、用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
5、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
烹饪步骤
6、锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
7、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
8、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
9、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
红烧甲鱼做法简单，食材易得，味道鲜美。经多道工序处理甲鱼，与冬笋等搭配烧制，鲜香入味。大家可按步骤轻松制作，享受这道家常菜的美味，让餐桌增添一份佳肴。
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