想知道辣子鸡丁的美味做法？这里有详细的做法大全！半只土鸡切丁腌制后炸至金黄，再用姜、葱、蒜、干红辣椒爆香，加入鸡丁及生抽、糖翻炒。简单几步，轻松做出美味辣子鸡丁，快来试试吧！
辣子鸡丁的做法
准备食材
1. 土鸡半只
2. 干红辣椒
3. 生姜
4. 蒜
5. 葱
6. 盐
7. 酒
8. 糖
9. 生抽
10. 蛋清
腌制鸡肉
1. 将土鸡肉切成丁状。
2. 加入盐、酒、蛋清，充分腌制鸡丁，至少腌制半个小时，使鸡肉更鲜嫩，更容易入味。
油炸鸡丁
1. 用大火烧热油锅，油温达到一定程度后，放入鸡丁，快速翻炒，使鸡丁均匀受热。
2. 当鸡丁表面炸至金黄色时，即可捞出，沥干油分。
爆香配料
1. 在锅中留少许油，加入姜、葱、蒜、干红辣椒爆香，香味浓郁，为辣子鸡丁增添风味。
翻炒鸡丁
1. 将炸好的鸡丁倒入锅中，加入生抽和糖，大火翻炒，使鸡丁充分吸收酱汁，味道更浓郁。
出锅
1. 翻炒至鸡丁颜色均匀，酱汁浓稠，即可出锅，盛盘，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
辣子鸡丁的美味秘诀
1. 选用新鲜的土鸡，肉质更鲜美，口感更佳。
2. 腌制时间要充足，让鸡肉充分吸收调味料，味道更浓郁。
3. 油温要控制好，油温过低鸡肉不容易炸熟，油温过高鸡肉容易炸糊。
4. 干红辣椒的用量要根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢吃辣的可以少放一些。
5. 翻炒时间要掌握好，时间过短鸡肉可能没有完全入味，时间过长鸡肉可能变得干柴。
这就是简单易做的辣子鸡丁做法啦，鸡肉鲜嫩，辣味十足。将土鸡切丁腌制后炸至金黄，再搭配姜、葱等调料大火翻炒，出锅瞬间香气扑鼻。你也可以根据自己口味调整调料，快来试试吧！
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