想知道沙丁鱼怎么做才美味？这里有具体做法。去鳞去肠留头，蒜姜剁蓉腌制，油锅六成热煎至金黄，加调料烹制，最后浇“老干妈”红油出锅。煎鱼油要多，“老干妈”最后放，菜市场可买，小海鱼中沙丁鱼味香，是下酒好菜，夏天快到，给老公准备吧。
沙丁鱼的美味做法
材料准备
原料：沙丁鱼
调料：盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉
制作步骤
1. 沙丁鱼去鳞、去肠，尽量留头；
2. 大蒜、姜剁成蓉，撒在沙丁鱼上，加盐腌入味；
3. 起油锅，烧六成热，保持中小火，将沙丁鱼一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少量油，加盐、糖、酱油、料酒烹制，最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油，翻炒出锅。
烹饪技巧
1. 煎鱼时油要多一点，不然很容易粘锅，破坏外观，煎完后把多余的油倒出来就是了。
2. 这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉，只用红油就行，但是只能最后放，放早了会变酸。如果没有“老干妈”，豆腐乳中的红油也是不错的。
3. 沙丁鱼最好去菜市场买，可以要求鱼贩代为刮鳞清洗，否则很麻烦，那种鳞很细小，容易堵下水道。
4. 所有的小海鱼中，沙丁和黄花的味道最香，特别适合油炸下酒，夏天来了，主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜，喝点冰镇啤酒，幸福感会油然而生。
快来试试这道美味的沙丁鱼吧！简单的做法，独特的风味，让你在家也能轻松做出美味佳肴。记得按照小贴士操作，享受烹饪的乐趣，为生活增添一份美好。
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