你是否想知道肉片炒山药的美味做法？山药洁白脆嫩，肉片滑嫩爽口。本文为你带来肉片炒山药的做法大全，让你轻松做出美味佳肴，快来一起试试吧！
肉片炒山药的做法
一、准备食材
1. 山药300克，洗净去皮，竖切成两半，再切成薄片，放入沸水中焯一下。
2. 猪里脊肉100克，切成薄片，放入碗中，加入盐、蛋清、水淀粉，充分搅拌上浆。
3. 水发木耳50克，备用。
4. 准备大葱5克，切成葱丁，备用。
5. 其他调料：植物油20克，盐3克，味精2克。
二、烹饪步骤
1. 将锅置于火上，倒入植物油，烧至七成热。
2. 放入葱丁，煸出香味。
3. 加入山药片，煸炒至稍微变软，加入盐和味精，炒至入味。
4. 加入水发木耳，翻炒几下。
5. 最后加入肉片，快速翻炒几下，即可出锅。
三、烹饪技巧
1. 山药切片后要放入沸水中焯一下，可以去除山药的粘液，防止炒的时候粘锅。
2. 猪里脊肉要切成薄片，并用盐、蛋清、水淀粉上浆，可以使肉片更加鲜嫩爽滑。
3. 炒山药的时候要火候掌握好，不要炒的时间过长，否则山药会变得软烂。
4. 加入肉片后要快速翻炒，不要炒的时间过长，否则肉片会变老。
5. 出锅前可以淋入少许香油，增加香味。
四、食用方法
肉片炒山药可以作为一道家常菜，也可以作为一道宴席菜。建议搭配米饭食用，也可以搭配馒头、面条等主食食用。
这道肉片炒山药做法简单易做，山药与肉片搭配，口感绝佳。山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口，再加上木耳等辅料，味道更是鲜美。快试试吧，让你的味蕾享受这道美食的盛宴。
你可能想看：
