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烧烤安全
烧烤食物对人体的危害
专家警示，明火烧烤的食品至少含有400种致癌物质，如多环芳香烃、苯并芘和杂环胺等，这些物质不仅可能通过食物直接摄入，也可能通过吸入烟雾间接影响健康。苯并芘和杂环胺已被证实与胃癌、肠癌及乳腺癌等癌症的发生有关联。烧烤食品中的致癌物含量与脂肪量成正比，烤焦的肉皮更是致癌物浓度最高的部分。此外，烧烤过程中...
