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烹饪误区
避免六大烹饪误区守护全家健康
本文介绍了几种烹饪误区及其影响。首先，烧煮肉、骨时若突然加冷水，会导致蛋白质和脂肪凝固，影响口感和鲜味；其次，冻肉应避免高温解冻，最好在常温下自然解冻以保持质量并防止细菌繁殖；再者，烧肉时过早放盐会使肉质变硬，不易烧烂；食用未煮透的黄豆会影响消化吸收，甚至引发腹泻；最后，酸性食物中加入味精并高温加热...
