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调味作用
如何健康食用味精正确方法
味精作为常见的调味品，主要用于增加食品的鲜味，广泛应用于中国菜中。然而，错误的使用方法可能会带来健康风险。在100℃以上的高温中使用味精，谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠，这是一种对人体可能具有致癌性的物质。特别是在150℃-200℃的高温炒菜环境下，味精更容易变质。此外，在碱性环境中，味精还会生成谷氨酸...
