标签：
食物致癌
炖煮过久的肉可能产生致癌物
食物的两面性十分常见，虽然许多食物具有保健作用，但若处理不当也可能产生副作用。例如，使用高压锅长时间炖煮肉类，可能在高温下产生芳族胺基化合物，其中多数具有致癌作用。现代生活中，饮食对健康的负面影响不可忽视，尤其是过度烧煮的肉类。建议采用微波炉烹饪肉类，并弃去肉汤以减少有害物质的摄入。对于腌制肉类，如...
生活中常见的致癌食物有哪些需要注意
导语指出，癌症与食物之间存在紧密联系，约30%的癌症死亡与饮食因素相关。食物中的有害成分可导致致癌作用和促癌作用，而营养物质则有助于对抗癌症。日常生活中，有10多种化学物质被发现有致癌作用，包括亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素，它们分别与消化道癌、肺癌及其他部位癌症有关。致癌食物排行榜列出了包括腌制食品、...
常吃这些零食可能增加患癌风险
有些食物的致癌性不亚于核辐射。人体的遗传物质DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似。因此，做好保健工作之前就必须少吃零食。人们重视维生素，主要是因为它能预防癌症。然而，大部分零食、...
