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大蒜焖鸡
大蒜焖鸡的详细制作步骤
大蒜焖鸡最好选用公鸡，因其肉质结实硬朗，适合焖制。成品油光水亮，色泽诱人，味道香浓，越焖越美味。主要原料为公鸡一只、大蒜（分蒜白和蒜叶）、姜片少许，配料包括盐、老抽、生抽、片糖或白糖、白酒及少量喼汁。制作步骤如下：首先将鸡洗净切块，大蒜切段；接着将鸡块炒至略干，逼出油脂；然后用油爆香姜片和蒜白，加入...
