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锅包肉

饮食⋅ 2024-11-02 ⋅ 39 阅读

锅包肉是一道东北菜，主要原料为牛脊肉片半斤，辅以姜丝、葱丝等调料。首先将肉片切小并用精盐、红酒、十三香粉腌制入味；接着调制酸甜芡汁备用，并将肉片裹上鸡蛋液和干土豆粉；随后在炒锅中加热豆油至六七成热，逐片下入肉片炸至熟透；另起锅爆香姜丝、葱丝后置于炸好的肉片之上，最后淋上调好的酸甜芡汁即可食用。