标签：
黄曲霉素
身边的隐形致癌杀手
面对每年癌症的高发，日常生活中存在许多可以避免的风险。使用废旧报纸包装食物可能导致疾病甚至癌症，因为报纸上的油墨含有有毒物质，如多氯联苯。黄曲霉素由发霉的粮食和花生产生，是胃癌、肝癌和食道癌的重要诱因。亚硝酸盐存在于腌制食品中，可导致食道癌和胃癌。油炸食物和高脂肪饮食易引发结肠癌，而厨房油烟则可能增...
常吃霉变大米增加肝癌风险
米饭作为中国人的主食，一些不法商贩会将霉变大米以次充好，长期食用会增加致癌风险。霉变大米中的黄曲霉毒素可引发发烧、腹痛、呕吐等症状，是诱发肝癌的主要危险因素之一。专家提醒，市民应学会识别霉变大米，避免食用。识别方法包括观察大米色泽是否发暗、有无霉味，触摸时是否有油腻感，以及检查包装上的厂址和生产日期...
哪些饮食可能诱发癌症？
本文详细介绍了五种易导致癌症的食物及其相关风险。首先，黄曲霉素作为肝杀手，由发霉粮食和花生中的黄曲霉菌产生，是胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首。其次，亚硝酸盐作为胃杀手，存在于腌制食品中，可能导致食道癌和胃癌。第三，长时间放置的蔬菜在细菌酶作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解产物反应生成致癌...
食品中可能含有的致癌物质大盘点
食品中致癌物质多样，包括亚硝基化合物等。食品污染中的农用杀虫剂等可致食品被污染，添加剂含亚硝胺类物质，加工储蓄不当也产生致癌物，如熏制、腌制、霉变、隔夜熟白菜、烧烤、油炸食品等，受潮霉变的食物也会产生致癌毒素。
