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烹饪技巧
高压锅红烧肉做法
红烧肉是一道经典的中式烹饪佳肴，以半瘦半肥的五花肉为主料，通过独特的烧制方法，呈现出金黄色泽，甜而不腻的独特风味。制作过程如下：1.将五花肉切块，用中火煸炒至肉皮发出噼啪声，随后沥油，放入高压锅中，加入葱节、姜块、酱油、老抽、美极鲜酱油、绍酒、花椒、八角、十三香或五香粉、冰糖和适量盐。2....
高压锅版红烧肉制作方法
红烧肉采用半瘦半肥猪肉切成匀称块状，用上等酱油和少量糖烧制。制作时五花肉切块，放高压锅内加调料，炒糖是关键，炒至金红色浇在肉上，高压锅内添一指节深的水，压阀响后小火计时10-12分钟，闭火冲阀开盖捞出调料，加鸡精收汁，炒糖需小火翻搅。
