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毛氏红烧肉
毛氏红烧肉烹饪方法
毛氏红烧肉，源自毛泽东的喜好，成为全国知名美食，尤其在毛家餐馆中作为招牌菜广受欢迎。此菜为常见的家常菜，具有肥而不腻、咸鲜辣香的特点，色泽红亮。制作过程包括五花肉的处理、调料的准备以及烹饪步骤：首先将五花肉烙皮洗净，煮至断生并切块；接着在锅中加少量油炒糖至上色，加入肉块、调料等进行烧煮和煨炖，直至肉...
毛家红烧肉的正宗做法
毛家红烧肉因毛泽东喜爱而闻名，是常见家常菜。其做法多样，这里介绍常用做法：主料为带皮猪五花肉850克，配料有四季青等，调料众多。先处理五花肉，再炒糖色，加入调料烧煮后加鸡汤煨至肉烂浓香，用鸡油炒熟四季青垫底，摆上红烧肉浇汁即成。特点是肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
