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软烂鲜香

饮食⋅ 2024-11-12 ⋅ 94 阅读

红烧鸡块是一道色泽红亮、软烂鲜香的家常菜。制作时，首先将仔鸡剁成块，用冷水下锅煮沸，撇去浮沫后捞出，保留鸡汤备用。接着在锅中加油，炒香姜蒜和干辣椒，加入鸡块翻炒，并加入少量老抽上色。随后倒入鸡汤，加入盐、糖、鸡精调味，小火慢炖直至汤汁收干即可。这道菜的制作工艺简单，是典型的家常菜谱。