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塌菜冬笋
舌尖上的中国：塌菜炒冬笋秘制做法
塌菜炒冬笋是一道经典的上海菜，尤其适合冬季享用。塌菜是一种叶色浓绿、肥嫩的白菜变种，经霜雪后味道更佳。冬笋作为搭配食材，能与塌菜形成完美口感。制作步骤包括：先将冬笋去壳切片，并在水中汆烫；塌菜切去根部洗净并沥干水分。随后，在锅中热油，依次加入塌菜炒软、加入冬笋快速翻炒，最后加入适量盐和少许糖调味即可...
