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粤菜菜谱
鲜鱼汤制作方法大集锦
炖鲜鱼汤是一道简单的粤菜，主要原料为鲫鱼，辅以肉馅、生姜和葱等配料。具体做法如下：首先将鲫鱼清洗干净，肉馅加入料酒、盐和鸡精拌匀，然后塞入鱼肚中；接着将姜片放入热锅中用橄榄油煸香，再放入处理好的鲫鱼煎至两面微黄，随后加入料酒和适量清水，并放入少许盐调味，最后小火慢炖至鱼肉熟透即可。这道汤品不仅味道鲜...
家常扣肉制作方法大集合
家常扣肉是一道源自粤菜的家常菜肴，主要原料为五花肉，制作工艺主要是蒸制，相对简单。所需材料包括五花肉、葱、姜、蜂蜜、大料（八角）、酱油、盐、鸡精和香油。首先将五花肉煮至八成熟，随后在肉皮上涂抹蜂蜜并用油煎至表面呈黑红色。接着将五花肉切成均匀的薄片，肉皮朝下放入大碗中，再加入葱、姜、大料等调料，放入蒸...
