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酱骨架

饮食⋅ 2024-11-20 ⋅ 86 阅读

酱骨架是一道美味的传统菜肴，制作方法如下：首先将猪脊骨焯水，去除血沫和杂质，再用糖色炒制，加入清水和各种调料如姜、葱白、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶等，之后放入脊骨，加老抽和食盐调味，先大火煮沸5分钟，再转小火慢炖30分钟，最后焖5分钟即可出锅。这样做出的酱骨架色泽诱人，肉质鲜嫩，香气四溢。