食材配料
茶树菇排骨汤是一道家常菜谱，主要原料为猪排骨和茶树菇，辅以红枣和姜，调料仅需盐。首先将茶树菇用温水浸泡并洗净，去掉根部后切段；排骨焯水去除浮沫。随后将排骨、茶树菇及姜片一同放入锅中，中火炖煮15分钟后转小火，加入无核红枣继续炖煮40分钟，并适时搅拌使味道更加均匀。最后加盐调味即成。茶树菇具有高蛋白、...
福建绣球干贝是一道特色菜肴，以其形似绣球和鲜美的口感著称。主要原料包括对虾、干贝、肥膘肉等，并需准备荸荠、鸡蛋清等辅料。具体做法为：先将干贝蒸熟并压碎成丝，然后将虾洗净剁成泥，肥膘肉切粒，马蹄打碎挤干水分。接着将虾泥、干贝丝、肥膘肉粒、马蹄茸混合，加入调味品搅拌均匀，制成球状，再裹上干淀粉，最后下锅...
猪肚鸡是一道源自客家菜系的美食，主要原料包括猪肚和鸡，辅料有党参、白果、小北芪、枸杞和胡椒。首先将猪肚和鸡清洗干净，并分别处理好。接着将部分辅料塞入鸡腹内，再将鸡塞入猪肚中。砂锅加水，放入猪肚和姜片煮沸，然后加入剩余辅料慢火炖煮数小时，直至食材软烂，汤汁浓郁。这道菜不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值...
四喜丸子是一道经典的中式美食，其制作过程讲究细致。首先，将猪肥瘦肉切成小丁，与南荠和水发玉兰片一同焯水处理。然后，将肉丁、南荠丁、玉兰片丁以及葱姜末等调料混合均匀，制成四个大丸子。接着，将丸子裹上蛋糊，放入油锅中炸至八成熟。最后，将丸子放入砂锅中，加入清汤、酱油、姜片等材料，先用中火烧沸后转微火慢炖...
导语荷叶蒸鸡怎么做？以下是具体做法。材料包括鸡半只、荷叶1张、香菇3只、红枣5粒、枸杞子少许以及适量的葱花和调味料。首先，将鸡斩件，香菇和红枣浸软切丝，枸杞子浸软洗净。接着，将这些材料拌匀并用调味料腌制2小时。随后，将荷叶用热水烫软后抹干，铺在碟子上，放入腌好的鸡等食材，洒上枸杞子，包好荷叶。最后，...
青椒豆腐是一道简单又美味的家常菜。制作方法如下：首先，将豆腐均匀切成小方块，用清水加一小勺盐浸泡半小时，使其变结实且不易碎；接着，在炒锅中加入少许花生油，热油后加入葱姜炝锅，再加入豆腐轻轻晃动锅子，加盐使豆腐入味；待豆腐呈焦黄色时，加入切好的青椒，继续晃动锅子，直至闻到青椒香气即可出锅。这道菜色泽诱...
酱骨架是一道美味的传统菜肴，制作方法如下：首先将猪脊骨焯水，去除血沫和杂质，再用糖色炒制，加入清水和各种调料如姜、葱白、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶等，之后放入脊骨，加老抽和食盐调味，先大火煮沸5分钟，再转小火慢炖30分钟，最后焖5分钟即可出锅。这样做出的酱骨架色泽诱人，肉质鲜嫩，香气四溢。
笋炒鸡蛋是一道简单的家常菜，主要原料为莴笋和鸡蛋。具体做法如下：首先将莴笋削皮切丝，鸡蛋加两滴醋打散备用，同时将小葱茎与叶子分开切碎，红辣椒剪成小段。接着，在炒锅中将鸡蛋划散炒至凝固成块后盛出备用。再在锅中加油，油热后放入小葱茎和红辣椒段爆香，随后加入莴笋丝，加入生抽和盐继续翻炒。之后，加入炒好的鸡...
韭黄肉丝是一道简单的湘菜，主要原料为韭黄和肉丝，辅以葱、姜等调料。具体做法如下：首先将韭黄洗净切段，肉切成逆丝薄片再切成丝。接着在肉丝中加入干淀粉、葱姜末、料酒、生抽腌制15分钟，再加一小勺植物油拌匀。炒锅加热后放入油，油温后下肉丝大火煸炒至变色盛出。另起油锅，烧热后下韭黄大火煸炒20秒，加盐调味，...
清炖羊排是一道源自新疆的经典菜品，主要原料为羊排，辅以冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片等配料。首先将羊排清洗干净并剁成适当大小，再放入沸水中煮至表面浮沫，捞出洗净。随后在锅中加入足够的水，放入处理好的羊排及所有配料，大火烧开后转小火慢炖约一小时。特别提示，选用绵羊肉而非山羊肉，且炖煮过程中应一...
