原料配料
糍粑是一种糯米糕，主要原料为糯米，配料包括黄豆、黑芝麻和白糖。首先将圆糯米浸泡12小时，然后拌匀黑芝麻粉、白糖和熟黄豆粉作为馅料备用。接着将糯米滤干水放入电饭煲中蒸熟，倒入容器内用擀面棒舂至粘稠，重复舂制直至看不到米粒。取一小块糍粑，两面沾上熟黄豆粉以防粘手，再压平成圆饼状，包入馅料，最后在熟黄豆粉...
桂花糕是一种中国传统点心，制作方法多样。其主要原料为鱼胶粉15克和桂花糖30毫升，配料包括冰水60毫升和热水210毫升。做法如下：首先将鱼胶粉泡在冰水中，然后隔水加热使其融化，接着将桂花糖与热水混合并加入鱼胶液拌匀，稍凉后倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时。脱模时如遇困难可用电吹风稍微加热模具。可根据个...
导语：本文教你如何制作美味的清炒空心菜。所需原料包括空心菜，配料有蒜、辣椒、香油和盐。具体做法如下：首先，将空心菜切成短段，干辣椒切段，蒜切末；然后，在锅中加热油至七成热，加入蒜末和干辣椒段；接着，加入空心菜，用大火快速翻炒至菜叶即将断生时加盐调味，迅速翻匀后出锅装盘即可享用。
爆炒鸡胗是北京夏季颇受欢迎的家常下酒菜，主要原料为鸡胗300克，配料包括半个洋葱、5个辣椒、葱、姜、蒜，调料有花椒、蒜蓉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙。制作步骤如下：首先将姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段；接着将鸡胗清洗干净并打上花刀，焯水后沥干；热锅加油，放入葱蒜片和干辣椒爆香...
红烧甲鱼是一道家常菜，主要原料包括甲鱼和冬笋，辅以葱、姜、蒜等调料。首先将葱姜切片、蒜去皮并焯水备用，同时煮五花肉至半熟。接着清理甲鱼内脏，去除小白块，用开水烫去外皮膜，剁块后焯水。热锅加油，先煸香葱姜蒜，再加入五花肉炒至微黄，随后放入甲鱼块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味。加水没过甲鱼，大...
脆炸藕夹是一道简单的家常菜，主要原料为猪肉和莲藕，烹饪方式为炸。具体做法如下：首先将莲藕削皮并切成连刀片，浸泡在盐水中；接着将猪肉剁碎，加入盐、糖、生抽、生粉和葱花搅拌均匀，然后将肉馅填入莲藕夹中。随后，将香炸粉与油、水混合调成糊状，将裹上糊的莲藕夹放入油锅中炸至金黄色即可。此外，还提供了一些关于莲...
苦瓜排骨汤是一道家常菜，制作难度中等，主要原料为苦瓜和排骨，辅料包括盐和味精。具体做法如下：首先将苦瓜切开并去除中间的籽，特别是去掉两侧特别苦的部分（如喜食苦味可保留）；接着将处理好的苦瓜与洗净的排骨一同放入锅中；然后加入适量水，用中小火煮沸；最后加入一勺盐和两勺味精调味，再继续炖煮约半小时即可完成...
炸丸子是一道传统鲁菜，外焦里嫩，干香不腻，可蘸椒盐或番茄酱食用。制作原料主要是肥瘦猪肉，配料包括葱、姜、料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉、馒头、色拉油和鸡蛋。具体做法为：将葱姜切碎浸泡成葱姜水，倒入肉馅中，加入调料，注意盐要少放；用筷子顺一个方向搅拌肉馅；加入揉碎的馒头；最后将肉馅挤成小丸子，放入...
泡椒凤爪是一道简单又美味的小吃，主要原料包括凤爪和泡椒，辅以八角、蒜头、生姜、葱、花椒、白醋、料酒和糖等配料。首先将凤爪洗净切开，加入八角、料酒、盐煮8至10分钟，捞出后放入冷开水中浸泡1小时，去除表面油脂和胶质。接着将处理好的凤爪放入容器中，加入野山椒、泡野山椒水、白醋、花椒、姜片等调料，密封后放...
红烧黄花鱼是一道家常菜，主要原料为黄花鱼一条（约600克）。制作过程包括将鱼身划三刀并抹上薄盐腌制30分钟，准备甜椒、嫩芹菜、生姜和大蒜作为配料。将甜椒切丁、芹菜切小段、姜蒜剁碎备用。在锅中放入适量油，烧至五成热时，用中小火慢慢将鱼两面煎至金黄色，注意耐心，避免频繁翻动。这道菜色香味俱佳，适合家庭烹...
