烹饪做法
豆腐鱼头汤是一道家常菜，主要原料为鲢鱼头和豆腐，辅以姜片、葱段、干辣椒等配料。首先将鱼头洗净，去除黑色部分及残留鱼鳃，再用姜片煎至金黄，加入冷水大火烧开，保持大火三分钟后转小火慢炖15-20分钟，随后加入豆腐，烧开后加盐调味，撒上葱花即可。烹饪过程中注意处理鱼头的腥味，煎鱼头时可防油溅，以及确保鱼头...
牛骨汤含有丰富的胶原蛋白，不仅营养价值高，还具有独特的鲜美口感。其做法如下：首先将牛杂骨、排骨及牛大骨浸泡并去除血水，随后放入大锅内，加入葱段、姜、蒜头及足量水，以大火煮沸后转为中火熬煮至水量减半，期间需捞出浮油与泡沫。待汤色变为乳白时，加入牛排骨用小火慢炖三小时，直至肉质软烂，取出切片备用。继续熬...
番茄炒蛋是一道家常菜，但要做好却需要一些技巧。所需原料为番茄和鸡蛋，配料包括高汤和花生油，调料有盐和糖。制作步骤如下：先将番茄洗净切块，鸡蛋加少许盐和两滴清水打散备用；然后热锅加油，油热后倒入鸡蛋滑散至凝固后起锅；接着用余油加热，加入番茄、适量盐和少许糖炒至出汁，再加入炒好的蛋花，最后加少许高汤稍加...
培根炒荷兰豆是一道美味可口的菜肴，做法如下：首先准备好荷兰豆、培根、蒜瓣和红椒等材料，将荷兰豆去梗、剥老筋并洗净，培根切片，红椒切块，蒜切碎备用。接着将荷兰豆焯水约20秒后迅速放入冰水中冷却，以保持其爽脆口感。热锅中加入少量油，先将培根片和蒜末煸香，再加入红椒炒至变色，最后加入沥干水分的荷兰豆，快速...
红烧豆腐皮肉卷是一道美味的家常菜。首先，将姜剁碎加入调好味的猪肉馅中，再分次添加清水搅打至上劲。接着，将泡发的豆腐皮剪成小正方形，中间放入肉馅，然后按步骤将其包裹起来，并用干淀粉封口。随后，将包好的肉卷两面煎至金黄，取出备用。最后，利用锅中余油爆香蒜末，加入高汤及调料，煮沸后放入煎好的肉卷，小火焖至...
麻婆豆腐是一道经典的家常菜，主要原料包括豆腐、培根、姜末和葱花。首先将豆腐切成丁，并用加盐的沸水焯烫30秒以去除豆腥味；同时准备好麻辣酱汁，包含郫县豆瓣酱、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、鸡粉、盐和辣椒油等调料。接着，在热锅中加油，爆香姜末后加入培根炒至变色，再倒入麻辣酱汁和适量清水煮沸，随后加入豆腐丁...
常吃猪蹄对皮肤有益，今天教你做一道东北特色的酱猪手。首先将洗净剁成大块的猪手汆烫2分钟后捞出，充分沥干并用厨房纸巾擦干水分。然后将猪手炸至金黄色，注意会有迸油现象。接着在锅中加入白砂糖炒出糖色，将炸好的猪手均匀裹上糖色，加入料酒、盐、大葱段、干姜片、八角、香叶、桂皮和花椒，再倒入足够的开水，先大火烧...
好吃又不油腻的健康美食——梅菜扣肉来啦！所需原材料包括五花肉4条、梅干菜60克、豆豉、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。调味料有a料（料酒1大勺）、b料（花生油2大勺、老抽2大勺）和c料（花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉）。首先将五花肉焯水，...
导语：鸡蛋其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。下面99育儿网小编就为你推荐一款孕前食谱：菠菜炒鸡蛋的做法。主料：鸡蛋150克、菠菜300克。调料：盐3克、料酒15克、大葱5克、姜2克、味精1克、香油5克、植物油40克。制作工艺：1.菠菜洗净切段，开水烫后捞出；2.鸡蛋加盐打散；3.葱、姜切末；4.炒锅加...
年节过后，大鱼大肉让人没了胃口。此时，一份清淡的果蔬炒年糕是不错的选择，能帮助肠胃休息。制作方法如下：首先准备年糕、苹果、南瓜、红椒和西芹等食材，将年糕切片后用开水烫一下，沥干水分备用。接着将西芹和南瓜放入热油中翻炒，加入年糕并调味，最后加入苹果和红椒，炒匀后即可出锅。这道菜色香味俱全，既美味又健康...
