今天为大家带来电饭锅版咸香鸡（盐局鸡）的做法。关键在调味料选择，南泰批发市场的益嘉牌盐局鸡粉超正宗。鲜光鸡涂抹盐局鸡粉冷藏后，电饭锅底抹油，鸡皮贴锅底煮，熟后翻面。无鸡粉可用新鲜沙姜等调味，鸡肉与鸡粉比例约 60:1 或 50:1 ，简单易做，快来试试吧！
电饭锅版咸香鸡（盐局鸡）
材料
鲜光鸡 600克
盐局鸡粉 10克
油 3克
做法
1. 关键配料——盐局鸡粉
盐局鸡粉，是这道菜的关键调味料。我是在南泰批发市场中寻得此盐局鸡粉（益嘉牌），比起超市味好美牌的要正宗多了。
2. 腌制鸡肉
将光鸡洗净，沥干水分，均匀涂抹上盐局鸡粉，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。
3. 电饭锅准备
将电饭锅锅底抹上适量食用油。
4. 第一次烹饪
将鸡（可把鸡腿和鸡翅膀斩下）的鸡皮部分贴近锅底，关上电饭煲，压到煮饭档。
5. 第二次烹饪
当自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档。再次跳到保温档时，可用筷子戳鸡肉，如果轻易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否则可以再次翻面重复步骤。
小诀窍
1. 如果无盐局鸡粉，也可采用新鲜沙姜碎粒（或姜汁）加上盐和鸡精，来调味。
2. 鸡肉和此鸡粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可适当延长腌制时间。
这道电饭锅版咸香鸡做法超简单，关键在调味料选择。南泰批发市场的益嘉牌盐局鸡粉超正宗。腌制、烹饪步骤清晰，还教了小诀窍，无鸡粉可用新鲜沙姜等调味，比例大概 60:1 或 50:1 ，腌制时间可适当延长，快来试试吧！
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