想知道茄汁彩蔬鱼卷的美味做法？这里为你详细介绍。将加吉鱼或罗非鱼等食材处理后，依次进行烫菜、腌制等步骤，做成鱼卷蒸熟，再用番茄等做成酱汁淋上。口感柔软紧致，清爽开胃，菠菜和罗非鱼的搭配超棒，快来试试吧！
茄汁彩蔬鱼卷的做法
原料
加吉鱼或罗非鱼3片
菠菜一小把
胡萝卜一根
番茄一个
红甜椒1/4个
辅料
生抽两勺
胡椒粉适量
蛋清一勺
步骤
1、鲷鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。
2、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。
3、鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡罗卜切成细小的条状。
4、取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。
5、慢慢卷曲，做成鱼卷。
6、入蒸锅，大火蒸8分钟。
7、同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。
小贴士
1、文中所用的是罗非鱼最嫩的部位，用清蒸的手法做的创意菜，雪白的鱼卷尝一口肉质极为柔软又紧致。加入茄汁红椒的点缀非常清爽开胃。
2、菠菜铁质非常丰富，但含有草酸，会影响钙的吸收，最好先汆烫后再食用。
3、罗非鱼肉质鲜嫩，清蒸后做成酸甜口感开胃解腻。也可以尝试煮汤，糖醋或者蜜汁等口味。
茄汁彩蔬鱼卷做法简单，味道超棒。用鲷鱼或罗非鱼等食材，经多道工序制成，口感柔软紧致。搭配番茄、甜椒等，清爽开胃。菠菜汆烫后食用更营养，罗非鱼清蒸或煮汤皆可，糖醋等口味也不错，快来试试吧！
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